Dukana

Dukan jest francuskim lekarzem i dietetykiem. Dukana Zainteresował się dietetyką z myślą o osobach bardzo otyłych. Przy stosowaniu opracowanej przez niego diety można zrzucić nawet dużą nadwagę. Statystycznie  dwa pierwsze miesiące skutkują spadkiem wagi 10 kg. Dieta Dukana zwana jest również proteinową. Lekarz jadłospis opracowywał przez wiele lat w oparciu o doświadczenia prowadzonych przez siebie pacjentów. Dieta dzieli się na fazy. Pierwsza dopuszcza w zasadzie jedynie białka. Dopuszczalne jest jedzenie ich w dowolnej ilości, lecz bez łączenia ich z innymi produktami. Dukana Jadłospis ten uznawany jest za surowy. W swojej diecie Dukan dopuścił wyłącznie niektóre spośród 8 istniejących grup produktów. Złamanie zasad może spowodować zatrzymanie spadku wagi. W drugiej fazie dopuszcza się niektóre warzywa w formie surowej bądź gotowanej. W tym przypadku także zostało ściśle określone co można, a czego nie należy jeść. Trzecia faza włącza również produkty dotąd zakazane -z węglowodanami i tłuszczem- z umiarem. Trzeba jednak pamiętać o nie przekraczaniu maksymalnej dopuszczalnej ilości poszczególnych produktów. Dukana Ostatnia z faz daje pełna dowolność, z wyjątkiem jednego, wybranego dnia,  jakim należy jeść wyłącznie proteiny.